Author Archive | Bogdana Mateva

Ръководител на екипа за безопасност на храните

При сформирането на екипа по безопасност на храни, първата стъпка в HACCP плана се определя и ръководителя му. В самият екип трябва да са подбрани служители от целия ход на технологичния процес- от приемане на материали до експедицията. Ръководителя трябва е лице, с необходимия опит, познания и умения в безопасността на храните. Ръководство трябва да […]

Continue Reading

HACCP система за производители на опаковки за хранителни продукти

След промените в Закона за храните през 2006г. производителите на опаковки за храни задължително трябва да имат внедрена система за анализ на опасностите и критичните контролни точки. При производството на опаковки, разработването, внедряването и поддържането на HACCP система трябва да се вземат в предвид (чл. 8 от Закона за храните): 1. Специфичните изисквания към активните […]

Continue Reading

Изисквания за пункт за изкупуване на диворастящи гъби, горски плодове и билки и обекти за преработването им

Според Закон за храните пунктовете за изкупуване на диворастящи гъби, билки и горски плодове подлежат на регистрация от ОДБХ (бившите ХЕИ и РИОКОЗ). Това са пунктове само за изкупуване, без да се променят основните характеристики на суровините. Необходими документи: 1. Добри търговски и хигиенни практики- това е системата за самоконтол с разписани процедури, инструкции и […]

Continue Reading

Изисквания за търговия със сладолед

Идва сезона на сладоледа, което ни въведе на мисълта за изискванията и хигиенните условия, необходими при продажбата му. Всички ние сме си купували сладолед на улицата, докато се разхождаме. Необходимите документи за такава дейност са: 1. Разрешение за поставяне от общината. 2. Система за самоконтрол– това са добрите търговски и хигиенни практики, придружение със съответните процедури, отговорници, […]

Continue Reading

Необходими документи за износ на мед

При износ на хранителни продукти всеки клиент има ралични изискавания относно придружаващата документация. Има задължителни документи обаче, които съпътстват храните, предназначени за износ задължително. При износ на пчелен мед това са: 1. сертификат от Агенцията по безопасност на храните 2. митнически документ- ЧМР 3. удостоверение, че меда е произведен според регламентите на HACCP. Акредитирани лаборатории […]

Continue Reading

Юниил ЕООД.