HACCP в месопреработването- практически опит и работещи решения за малкия бизнес За кого е преназначен? Курсът е насочен към настоящи и бъдещи представители на малкия бизнес за преработка на месо и търговски обекти за месо, които искат да разширят дейността си. Целта е да се представи по достъпен начин поддържането на системата за безопасност на […]
Author Archive | Bogdana Mateva
Европейско решение за по- гъвкави условия при производство на занаятчийско сирене и млечни продукти
Производството на продукти от животински произход винаги е било свързано с по- висок контрол и изисквания в сравнение с останалите. Европейската комисия прие Ръководство за добри хигиенни практики, които значително облекчават и конкретизират условията и документацията, която трябва да се поддържа в обектите. Фермерите и занаятчиите, регистрирани съгласно Наредба 26 за директните доставки, за производство […]
Хранителни претенции
На пазара все повече се предлагат храни с обявени хранителни или здравни претенции. Това е част от безопасността на храните, за която в момента не се говори много, но с развитието на т. нар. „функционални храни“ ще бъде все по- актуална. Хранителната претенция се обозначава в проекто етикета на технологичната документация на продукта и в […]
Без добавени захари в плодовите сокове
На 28 април 2015г. изтича 18 месечният срок, в който производителите трябва да спрат добавянето на захар към плодови сокове. От тази дата, всички плодови сокове на пазара ще съдържат само захарите, които са от свежите или замразени плодове, вложени в напитката. Важно е да се отбележи, че и към продуктите, които се използват за […]
Система за самоконтрол за обект плод- зеленчук
В момента тази услугата за download не се предлага. Моля, свържете се с нас, за предоставяне на оферта за разработване на системата за самоконтрол за плод зеленчук. Свалете пълния пакет документи, които се изискват от Агенцията по храните (бившото ХЕИ, РИОКОЗ, ДВСК) при регистрация на магазин за търговия с плодове и зеленчуци. Документацията включва програмите […]