Как да отворя каравана за бързо хранене?

Една нова тенденция, идваща от Америка, са караваните за бързо хранене.

Предимството им е, че осигуряват мобилност – с тях можете да посещавате места, където се събират големи групи хора, организирани събития, празници и т.н.

Друг голям плюс  на караваните е, че не изискват големи инвестиции и осигуряват бърза възвръщаемост на вложените средства.

Необходима документация за регистрация на мобилен обект – каравана в БАБХ:

  1. Заявление за регистрация по образец, което се подава в съответната ОДБХ.
  2. Система за управление безопасността на храните – система за самоконтрол, ДПП, НАССР система.

За да започнете своя бизнес, ще имате нужда и от:

  1. Разрешение за поставяне от Общината – направете план кои са подходящите локации за вашата каравана и вземете разрешение за всяко едно от тях.
  2. Договор за наем, когато искате да поставите караваната си в частен имот.

В караваната може да приготвяте и предлагате широк диапазон от храни и напитки.

Идея! Те могат да бъдат бърза закуска, но и мобилен магазин с плодове, зеленчуци, пакетирани храни, месни и млечни продукти. Чудесно решение за няколко, обединени малки земеделски производители.

В зависимост от асортимента са и изискванията към оборудването. Най-общо те са:

  • Обособено място/шкаф за съхранение на личните вещи;
  • Обособено място/шкаф за съхранение на средствата и препаратите за почистване и дезинфекция;
  • Обособено място/хладилно съоръжение за съхранение на хранителни продукти;

При приготвяне на храни:

  • Обособени работни плотове и мивки, снабдени с топла и студена течаща вода за различните групи хранителни продукти, които ще обработвате (зеленчуци, бяло месо, червени меса, риба), като при липса на достатъчно пространство, обработката на различните групи суровини може да се раздели във времето;
  • уреди за топлинна обработка (скари, фурни, котлони и т.н.) с осигурена механично- обменна вентилация;
  • Шкаф за съхранение на чаши, чинии, прибори за еднократна употреба.

Стени, под, тавани и работни повърхности трябва да са гладки, без цепнатини и направени от материали, подлежащи на миене и дезинфекция.

На пазара се предлагат напълно оборудвани каравани, като на вас остава само решението какво ще предлагате на клиентите- кафе, фреш, пици, бургери, скара, дюнери, салати, супи, основни ястия, сладолед, десерти.

Заложете на качествените продукти и уникални рецепти, правилната локация и атрактивна визия. Това е почти сигурна гаранция за успех!

Свържете се с нас за повече информация относно специфичните изисквания за вашата идея.

No comments yet.

Вашият коментар

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Solve : *
14 − 7 =


Рубиком ООД.