Професионални системи за самоконтрол за обекти в хранително вкусовата промишленост

След подаване на заявление в Областната дирекция по безопасност на храните (ОДБХ), в срок до 30 дни, инспектори проверяват условията в обекта и наличието на система за самоконтрол. Тази документация е условие за регистрацията хранителен магазин. Ние има опит в разработването на система за самоконтрол за:

• Магазин плодове и зеленчуци;
• Рибен магазин;
• Месарница;
• Магазин за пакетирани стоки;
• Специализиран магазин за млечни продукти;
• Магазин за шоколадови и захарни изделия;
• Вендинг автомати за топли и студени напитки;
• Павильон за царевица на пара;
• Магазин за алкохол и цигари;
• Магазин за кафе и закуски;
• Фреш бар и плодови салати;
• Протеинов бар във фитнес център;
• Магазин за зехтин и маслини;
• Био магазин;
• Магазин за хранителни добавки;
• Магазин за насипен чай и кафе;
• Специализиран магазин за вина.

В системата за самоконтрол са описани програми с добрите хигиенни и търговски практики в зависимост от спецификата на обекта. Разглеждайки добрите практики, системата за самоконтрол включва: сгради и инфраструктура, технологично оборудване, организация на доставките, съхранение на хранителни продукти, поддържане хигиенния статус на обекта, технологични процеси в обекта, лична хигиена на персонала, обучение на персонала, борба с вредители, кризисни ситуации в обекта.

Система за самоконтрол трябва да е разработена според спецификата на дадения обект. Само в този случай можем да говорим за контрол на критичните точки и за безопасност на храните. Прилагане на система за самоконтрол е инвестиция, защото клиентите забелязват и най- малките детайли в хранителния магазин. Един сертификат или чек лист, поставен на подходящо място и съответстващ на обстановката, би означавал допълнителен плюс за търговския обект.

Можете да заявите оферта за изготвяне на система за самоконтрол тук: