Процедура за регистрация на обект за производство или търговия с храни

Откриване на хранителен магазин или производство

Регистрацията на обект за производство и търговия с храни се извършва от областната дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) по местонахождението на обекта, а за  обектите за производство на бутилирани натурални минерални, изворни и трапезни води от регионалната здравна инспекция (РЗИ).

Когато наемате обект, независимо дали той е работил до момента, всички документи по регистрацията се извършват отново, на името на новия наемател, тъй като има промени в обстоятелствата.

Необходими документи:

  • заявление по образец
  • технологична документация за групите храни- само за производители;
  • добри практики за производство и търговия с храни;
  • HACCP (за производители) и процедури в съответствие с нейните принципи (за търговците)
  • декларация по образец (само за производители), удостоверяваща влагането или невлагането на съставки и добавки в храната, както и компоненти на дадена съставка, и вещества, които присъстват в крайния продукт, макар и в променена форма, произведени от ГМО при производство на храни в обекта

За консултация и оферта за изготвяне на пълния пакет документи вижте ТУК

Процедурата:

Преди да започнете с всичко написано по- долу, трябва да имате узаконен проект на сградата в общината. За тази цел трябва да имате проект на сградата (отнема около 6 месеца) и удостоверение за ползване от общината (отнема около 1 месец) на името на собственика на имота.

За извършване на регистрацията се подават :

  • заявление по образец;
  • удостоверение за вписване в търговския регистър;
  • списък на групите храни или ястия, които ще се произвеждат или продават в обекта;
  • декларация за ГМО

 Тук е момента да отбележа, че е желателно да включите колкото се може повече групи храни или ястия, защото при необходимост да се добавят нови, процедурата по регистрация започва отначало.

В 30- дневен срок от подаването на документите областната дирекция по безопасност на храните ще извърши проверка на място.

До 15 дни след проверката се издава документ за регистрация на обекта. В случай, че обекта отговаря на изискванията, но не е разработена и внедрена HACCP система, се издава временна регистрация за 3 месеца, с възможност за удължаване с още 3 месеца, т.е. без HACCP система можете да работите първите 6 месеца. Постоянната регистрация вече е безсрочна.

За консултации и оферта за изготвяне на HACCP вижте ТУК .

За производителите на храни- задължително е в обекта трябва да има лице, назначено на трудов договор, което има висше или средно образование в областта на хранителната промишленост или придобита квалификация. Ако управителя отговаря на тези изисквания, друго лице не е задължително.

За квалификационен курс може да погледнете тук: http://www.rubies-bg.eu/

Нормативни документи:

  • Закон за храните;
  • Наредба № 7 за хигиенните изисквания към предприятията, които произвеждат или търгуват с храни, и към условията за производство и търговия с качествени и безопасни храни

 

Заявление за откриване на хранителен магазин, стол за хранене

Заявление за откриване на склад за храни

Заявление за откриване на обект за производство за храни 

СПИСЪК НА ГРУПИТЕ ХРАНИ КОНТРОЛИРАНИ ОТ ОДБХ И РЗИ

В ОБЕКТИ ЗА ТЪРГОВИЯ С ХРАНИ

В ЗАВЕДЕНИЯ ЗА ОБЩЕСТВЕНО ХРАНЕНЕ

1. месо и месни продукти, в т.ч. вътрешности 1. месо и месни продукти, в т.ч. вътрешности
2. месо от птици и птичи продукти 2. месо от птици и птичи продукти
3. риба, други морски храни и рибни продукти 3. риба, други морски храни и рибни продукти
4. мляко и млечни продукти, сладолед – млечен и сметанов 4. мляко и млечни продукти, сладолед – млечен и сметанов
5. яйца от птици и яйчни продукти 5. яйца от птици и яйчни продукти
6. месни, месо-растителни и рибни стерилизирани консерви 6. месни, месо-растителни и рибни стерилизирани консерви
7. мазнини от животински произход 7. мазнини от животински произход
8. мед 8. мед
1. зърнени храни  – жито, царевица, ориз и други 1. готвени ястия
2. храни на зърнена основа – брашна, грис, нишесте, хляб, хлебни изделия и тестени закуски 2. скара, грил
3. сурови тестени храни – теста, макарони, юфка, спагети, корн-флейкс, мюсли, кус-кус, кори за лазаня, за баница и други 3. аламинути
4. екструдирани храни 4. студени мезета
5. пресни плодове, зеленчуци и гъби 5. готови за консумация тестени храни – макарони, пици, лазаня и други
6. плодови и зеленчукови консерви, гъбни консерви 6. сандвичи, хамбургери, бургери и други
7. плодове и зеленчуци в замразен или изсушен вид, туршии, гъби в изсушен вид 7. студени и топли предястия
8. картофи, кореноплодни и храни на база картофи – чипс, нишесте, пюре, бланширани картофи и други 8. сосове
9. варива – фасул, леща, грах, соя и други 9. салати
10. растителни масла, маргарини, халварини 10. малотрайни сладкарски изделия – пасти, торти и други
11. захар, захарни и шоколадови изделия 11. трайни сладкарски изделия – гофрети, кексове и други
12. малотрайни сладкарски изделия – пасти, торти и други 12. кухненски десерти – кремове, мусове и други
13. трайни сладкарски изделия – бисквити, вафли, гофрети, кексове и други 13. захарни и шоколадови изделия
14. минерални и трапезни води 14. хлебни изделия и тестени закуски
15. безалкохолни напитки, боза 15. ядкови плодове
16. пиво, вино и  високоалкохолни  напитки. 16. топли напитки чай, кафе и други
17. чай, кафе, заместители на кафето, мате и какао 17. минерални и трапезни води
18. добавки към храните и добавки в храни 18. безалкохолни напитки
19. храни със специално предназначение, в т.ч. детски храни 19.  пиво, вина и високоалкохолни напитки
20. готови за консумация кулинарни изделия 20. боза
21. готови за консумация храни в изсушен вид – сухи супи, сосове, бульони и други 21. готови за консумация храни в замразен вид
22. готови за консумация храни в замразен вид – пици, лазаня, равиоли, пелмени, кулинарни изделия и други 22. плодов сладолед, плодови кремове и други
23. други храни – хлебни маи, кетчуп, горчица, соев сос, салатени сосове, оцет, готварска и морска сол, плодови сладоледи и други
24. ядкови плодове и маслодайни семена
25. подправки


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.4/5 (11 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +7 (from 9 votes)
Процедура за регистрация на обект за производство или търговия с храни, 4.4 out of 5 based on 11 ratings

Comments are closed.